Slagtefjerkræ

Den moderne høne, der producerer vores æg, og den frosne slagtekylling i køledisken stammer oprindelig fra den samme høne (Bankiva hønen eller Jungle fowl), som man bl.a. kan møde i Københavns zoologiske have, hvor den løber frit.

Intensivt avlsarbejde med ensidigt fokus på hurtig vækst har skabt en slagtekylling, der på lidt over en måned vokser fra en lille gul kylling til en kæmpe kylling på omkring 2 kg.

Den hurtige vækst kendetegner generelt slagtefjerkræ, fordi de skal producere kød, og omfatter udover slagtekyllinger også kalkuner, ænder og gæs. 

Se under gæs for information om plukning af dun og fjer fra levende gæs og ænder.